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nose to tail – SRF Interview

Knochenreifung, special cuts und nose to tail – was wir seit Jahren zelebrieren wird nun als „Trend“ zum Revival alter Metzgertraditionen. Wir sind stolz auf unser Handwerk und machen weiter wie bisher. SRF Sendung Trend vom 20. Oktober 2018.

nose to tail – Interview von Lorenzo Bonati, SRF Schweizer Radio und Fernsehen.